胃三项是指胃功能三项检查，包括胃泌素17、胃蛋白酶1、2，并加以综合分析，从而辅助诊断胃粘膜疾病的方法，其核心指标为胃泌素17，是一项无创、无痛、安全、经济的胃病检测方法。胃泌素是由胃窦和十二指肠细胞分泌的胃肠激素，对调节消化功能有重要作用。胃蛋白酶原为胃粘膜分泌的一种消化酶，胃蛋白酶1、2水平升高，常表现为胃窦、胃体的慢性炎症。