白果有很高的食用与药用价值，但同样也有着非常强的毒性，一次性吃过多就会引起中毒的情况，一般儿童吃七至十颗会中毒，成年人吃十至五十颗会中毒，中毒后会引起消化系统、神经系统等症状。白果中毒会引起消化系统的症状呕吐、恶心、腹痛、食欲不振以及腹泻等消化道不适症状，对神经系统产生的影响是很大的，会头痛、烦躁不安、惊厥、抽搐、反应迟钝、瘫痪、肢体强直、四肢无力以及呼吸困难等。