西洋参功效与作用有强心功效；西洋参具有增强心肌收缩力和增加心肌血流量的作用，从而达到强心功效。降血糖功效；西洋参可调节胰岛素的分泌，促进糖类代谢和脂肪代谢，对于糖尿病有一定的辅助治疗作用。养胃生津功效；西洋参可用于治疗慢性胃病和脾胃虚弱病症。活血功效；西洋参具有降低血液粘稠度，抑制血小板聚集的作用，从而可以预防动脉粥样硬化。西洋参食用禁忌有阳虚、胃湿寒禁服。