[回答] 过保质期之后就不要吃了，虽然说过了保质期不代表变质，但是保健品的质量肯定是降低了，在一定温湿度下会发生霉变，滋生细菌，食用后对人体产生损害。

[回答] 保健品过期了肯定是不能吃的，像所有的药物不管是西药、中成药，还有保健品都是有有效期的，一旦过了这些保质期这些药物都是不可以吃的，在保质期之外它的药物成分还有一些保健品的成分都会有所变化，效力降低。

[回答] 你好，食用油过期的话是不建议在进行使用的。使用过期的食物会对身体造成一些影响，有严重者甚至会引起食物中毒的情况。所以说一定要食用新鲜在保质期内的食物油，这样才能不会对身体造成影响。同时，一些食物要在新鲜的时间的食用，过期的食物就要尽快的处理掉。

[回答] 过期的药是不能够吃的，无论是中药还是西药，只要过了相应的期限，都会呈现不同程度的毒性。药品过了保质期，就不会起到任何治疗疾病的目的，而且还会由于细菌、真菌等等各种原因导致药物变性，而产生大量有毒物质。

[回答] 食用油过期后是不能食用的，因为过期后，其有效成分就会发生改变，如果食用之后就会发生恶心呕吐，腹胀，腹泻，腹痛，厌食等诸多不适，其自身的营养价值也会大大降低的，不会被人体充分利用和吸收。

[回答] 西洋参过期还能吃，不过前提是，没有加工的西洋参，在不受潮下，不变质发霉，不受到阳关暴晒，通常的放上3年，5年是没有问题的，还是可以食用的，只是西洋参放置时间越久，其药效也会跟着变差。

[回答] 鱼油过期是不能吃的，过期的鱼油有可能会引发感染，导致急性胃肠炎，过期的鱼油也失去鱼油的功效与作用。鱼油具有降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三酯含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用。能降低血液粘稠度，预防血栓形成，预防脑血栓和脑梗塞。还可以缓解血管紧张，防止血管痉挛，降低血压。预防动脉硬化。防止健忘、老年痴呆等。

[回答] 黑木耳过期以后最好是不要吃的，因为任何食物都是有保质期的，过了保质期以后说明食物的口感或者健康都会收到影响，已经不适合继续食用了，所以建议过期以后的黑木耳是不要食用的。

[回答] 过期的橄榄油肯定是不能吃的，因为过期的就会产生一些霉变，会产生黄曲霉素，目前已经被确认是临床一级致癌物，对于肝癌的发生是有着非常密切的关系的。橄榄油一旦过期变质，黄曲霉素超标明显的话，人体一旦食用，就会引起癌症的风险，尤其是肝炎、肝硬化发生肝癌的概率很大的。

[回答] 火腿肠过期一个月是不能吃的，因为火腿肠本来就是肉制品，如果过了保质期，会产生大量的细菌微生物，还有大量的毒素，食用后可能导致大量的致病细菌滋生，产生各种有毒物质，可能导致食物中毒，出现腹痛腹泻的现象。