贲门癌保守治疗的方法是化疗和生物治疗。化疗是直接对准病灶，进行病灶部位的清理工作，化疗具有提高生存率的作用，生物治疗也是属于贲门癌保守治疗方法的，这种方法可实现对贲门癌肿瘤细胞特异性杀伤，然后对人体的免疫机制，通过增强身体免疫能力达到清除贲门体内肿瘤细胞，转移灶的作用，治疗可以达到控制肿瘤生长，和有效的预防复发的目的。