胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分。外分泌腺是腺泡和腺管组成，腺泡分泌胰液，其中内分泌中的A.细胞分泌胰高血糖素，B细胞分泌胰岛素，对人体起降血糖作用。胰液通过胰腺管排入十二指肠，最主要是消化蛋白质，脂肪和糖的作用。胰液中的消化酶在食物消化过程中起着重要的作用，特别是对脂肪的消化。平时要多选择膳食纤维含量高的食物。