空腹血糖的来源于肝脏糖原的异生，肝糖原分解。而餐后血糖由于营养物质的吸收入血，一部分血糖转化成热量消耗掉，一部分转化成肝糖原，肌糖原储存，还有一部分转化成脂肪。餐后血糖的水平就是产生量与转化消耗量的动态平衡。空腹时，肝脏输出过度的糖分，而进餐后转化，消耗量无异常，这是就可能出现餐后血糖正常，而空腹血糖升高，也就是常说的空腹血糖受损。