脑梗塞患者的食谱菜谱应该掌握一个原则，就是高血压的患者应该是低盐饮食，对于高脂血症的患者，应该控制脂肪的摄入，应该是低脂的饮食，也就是不要吃油腻的食物，特别是油炸的食物，如果存在糖尿病的患者要控制患者的总摄入食物量，食物量过多，可能会加重血糖的升高而引起更加严重的血管损害，而加重脑梗塞的发作，导致心肌梗塞的可能性。脑梗塞患者应该是吃比较清淡的食物，以低脂、低糖、低盐饮食为主。