银耳含有蛋白质、脂肪、矿物质以及氨基酸，有菌中之冠之称，虽然有滋阴润肺的功效，但是长期食用会生痰，因此会加重体内的湿气，对虚火旺盛的人来说，是一种非常好的补品。但是体内湿气过重的人群却不适宜吃，因为银耳偏良性，会加重体内湿气。体内一旦湿气重就会有头重头晕、浑身乏力、没精神爱睡觉等表现，同时还会伴有消化不良、小便黄、大便黏腻不爽的症状。