急性肠炎的患者饮食应当注意清淡，尽量少吃鱼，虾，猪肉等比较油腻的食品。急性胃肠炎患者大量进食会导致胃肠道负担加重导致症状加重病程延缓。因此建议清淡饮食注意饮食的控制，在胃肠道的功能还没有完全恢复时不要急于恢复正常饮食，尤其注意生冷，辛辣，油腻的食物，及时补充水分可以喝糖水、盐水、补充糖分，电解质和盐分，忌喝饮料牛奶，让肠道得到休息和恢复，减轻肠道的负担。