削完山药后手痒，多是由于接触到山药中的汁液或黏液中的化学成分所导致的过敏有关。首先需要在处理山药皮时尽量带手套，避免接触到山药汁液等。假如过敏不太严重，可以局部凉水冲洗掉即可缓解。假如过敏严重，痒的明显，甚至起丘疹，水泡等，则需外用如糠酸莫米松之类的药膏抗过敏，抗炎。必要时可以配合口服如氯雷他定之类的抗过敏药物脱敏治疗。