孕妇适量吃土豆，可以降低血管中胆固醇含量，使血管富有弹性，并且可以缓解小腿部肿胀，提供胎儿生长发育的维生素和矿物质、蛋白质。土豆中含有较多的淀粉、果胶、蛋白质和膳食纤维，并且也含有较多的维生素C、钾等维生素和矿物质，有利于孕妇的营养供给。但是孕妇不宜多吃土豆，否则会导致胃胀，继发引起妊娠期糖尿病的风险增加。