核桃含有丰富的锰、铜、镁，还包含维生素b6，叶酸，纤维素，蛋白质，硫胺素，锌，钾和铁，包含亚麻酸，抗氧化剂，植物甾醇。其中含有的亚麻酸，由于人体不能自身合成，只能从外界摄取。缺乏亚麻酸会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低，健忘疲劳，视力减退，动脉粥样硬化等症状的发生。亚麻酸在体内能合成转化为生命活性因子DHA，能促进胎儿脑部的发育，所以怀孕吃核桃有好处。