血糖高的人可以吃核桃，核桃干果食品，糖含量相对较低，对病人的身体没有影响，正确和高血糖病人吃核桃不仅不会提高血糖，而且低血糖症的效果，不饱和脂肪酸可以减少身体的胰岛素抵抗反，而且可以减少肠道吸收胆固醇，非常适合一些病人血脂高，血压高等，但核桃含有较多的脂肪，使人血糖过高。