健康人的大便为黄色或褐色的、成筒形，多食碳水化合物时为黄色，多食蛋白质时呈褐色。某些疾病或个别药物、食物均可影响大便的色泽变化，如绿色大便中混有脓液，则为急性肠炎。此外，如吃了大量蔬菜，或肠内酸性过高，也会使大便呈绿色。婴幼儿大便如呈绿色则为腹泻，伴有水样或糊状，多泡沫，有酸臭味症状。