苦瓜水有一定的减肥功效。苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜苷、维生素、矿物质，具有一定的抗菌消炎，提高机体免疫力的作用。新鲜的苦瓜汁中，有一种类似胰岛素的物质，具有降血糖的功效。患有糖尿病的病人服用苦瓜水，对血糖有较好的调理作用。苦瓜水具有降低血液中的胆固醇，降血脂作用，有分解脂肪的功效，能分解体内多余的脂肪和糖类，对减肥有较好的调理作用。