高血糖可以适当的吃一些西红柿，但是不要一次性吃得太多。因为，西红柿含也有一定的热量，如果吃太多的话，同样会可以造成血糖升高；因为西红柿的含糖量就比较低，属于升糖指数较低的食物，西红柿含有丰富的维生素，胡萝卜素，有机酸和矿物质，西红柿中的番茄红素具有独特的抗氧化能力，具有抑制脂质过氧化，增强葡萄糖耐量，缓解血糖升高等作用。