甘油三酯水平升高，会导致急性胰腺炎，出现腹痛，恶心，呕吐等症状。重度高甘油三酯血症一般与遗传有关系，需要长期服药控制。轻度的甘油三酯升高可以完全没有症状，长时间的甘油三酯可能会导致眼睑处有黄色瘤沉积。虽然不一定有症状，中度高甘油三酯血症患者抽血时都会呈现乳糜血，就是血液上面漂了一层牛奶似的油。如果暴饮暴食，血管内短时间的乳糜微粒大量增加。