高密度脂蛋白胆固醇：颗粒最小，密度最高，蛋白质和脂肪含量各占一半。高密度脂蛋白胆固醇的生理功能是：将外周组织包括动脉壁在内的胆固醇，转运到肝脏进行代谢，这是高密度脂蛋白胆固醇抗动脉粥样硬化作用的主要机制。目前认为，高密度脂蛋白胆固醇是冠心病的保护因素，因此高密度脂蛋白胆固醇增高是对血管的保护，防止动脉粥样硬化。