西洋参是一种具有补益作用的中药材的，可以打成粉末，每次取三克左右，用开水冲泡服用。西洋参可以用鸡、排骨等煲汤服用。西洋参也可以煎汤服用，还可以泡酒饮用。西洋参具有补气养阴、清热生津的作用，具有补而不燥的功效，非常适合养生服用，有抗衰老、抗疲劳、提高思维、改善记忆力及调节内分泌、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用。