西洋参炖排骨主要是用新鲜的猪排骨和西洋参混合在一块加入枸杞、木耳、大蒜等共同制作成的营养食物，味道非常鲜美。西洋参具有滋阴生津、补中益气的功效，能够营养神经、消除疲劳、增强记忆力。而排骨中的蛋白质和膳食纤维比较丰富，还有大量的钙离子，两种食材混合在一块制作而成的营养食物，能够增强身体的免疫力，促进身体内血红蛋白的生成，还可以改善缺铁性贫血。