[回答] 胡萝卜可以生吃，但不如做熟了吃有营养。因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

[回答] 杏仁是可以生吃的，因为杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维，还含有钙、镁、锌、铁等矿物质，容易被人体吸收，夏季食用，不但可以美容养颜，还有减肥功效。

[回答] 桑叶不可以生吃的，桑叶是临床上比较常用的一味中药，具有疏风清热，清肝明目等功效。在临床上使用桑叶，主要是入汤药煎服，煎服是最传统的一种用药方法，也是非常有效的，因为它能够使药物的有效成分充分的发挥出来。除此之外，由于桑叶质地比较轻，药物的有效成分比较容易析出，所以可以用温开水浸泡。

[回答] 苦瓜可以生吃。具有清热消暑，养血益气，补肾健脾，清肝明目的功效，可用于疮痈肿毒以及咽喉肿痛，口舌生疮，中暑发热和热毒痢疾等疾病。

[回答] 黑木耳能生吃，因为它是菌类食物，但是这样吃并不是很好。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。有补血活血、镇静止痛功效，能治痔疮出血、崩漏、产后虚等症。

[回答] 海带是一种海藻，含有大量的微量元素，如碘和钾，可食用，海带可以生吃，但味道不好，很苦很硬。而生海带含有大量的菌丝和孢子，寄生虫等，生吃可能会引起疾病，对人体不利，因此还是蒸煮加热后食用更加安全。

[回答] 丝瓜的营养成分非常丰富，含有丰富的维生素b族能够起到预防衰老的作用，而且还有丰富的维生素c，对于美容养颜的功效很明显，能够保护皮肤，抑制牙菌斑。丝瓜可以生吃，可以将丝瓜榨成汁服用，或者使用丝瓜水敷面，都有很好的养生，保健，护肤的作用。

[回答] 枸杞一般是可以生吃的，因为枸杞可以起到明目安神的效果，而且还可以起到补气血的功效，并且还能够保护肝脏。如果气血不足的话，平时可以多吃一些枸杞，并且还可以采取泡水喝的方法吃，但是如果身体经常会出现上火的情况，尽量不要过多的吃枸杞。

[回答] 蜈蚣是不可以生吃的，因为蜈蚣生长在比较潮湿阴暗的地方，身上携带很多细菌和寄生虫，服用的话，一般是晒干或烘干，焙干或者是煮干后来使用，直接生吃的话，会导致肠胃不适或者是其他的不适，或者寄生虫病，甚至中毒。通过专门的手段，将蜈蚣处理过之后可以入药，蜈蚣的药效有败毒抗癌，息风解痉，消炎解毒。

[回答] 人参药材是补气之用。但是还是要区分是什么参。有的人参适合生吃，有的人参要经过炮制或者加工后增加功效，(红参，大力参，生晒参，野山参，园参等)减低毒性，才可以吃的。