木耳具有益气补血、润肺镇静、凉血止血、提高免疫力等功效。木耳中含有大量铁元素，可用于防治缺铁性贫血，还具有养血驻颜的作用。黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附能力，是人体的清道夫。白木耳还能增进人体健康，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。木耳具有丰富的膳食纤维，可以调理肠道功能、改善便秘，还能调理心血管疾病的病人的血脂。