杏仁是一种健康的食品。性苦、微温、有小毒。含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，适量食用，对人体有很多的好。杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。还可润肠通便和减肥等。