花椒的营养价值与功效，驱寒强身，因为花椒性寒，味辣，有一定的温中散寒和健脾祛湿的作用，而将寒气祛除，能够维持人体的身心健康，起到驱寒强身的效果。开胃助消化，因为花椒中含有挥发油成分，能够散发香气，而且能够促进口中唾沫的分泌，从而提高人体的吸收和消化能力，而且花椒还能够促进胃蠕动，达到增加食欲的效果，起到开胃作用。