血脂包括多项化验指标，包括甘油三酯、胆固醇、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白，甘油三酯、胆固醇是影响血管因素比较大的血脂检查。甘油三酯升高主要是由于摄入过量的油脂和脂肪，包括油类和肉类。胆固醇升高常见的是摄入过多的蛋类，尤其是蛋黄或者包括动物内脏。高密度脂蛋白和低密度脂蛋白主要针对动脉粥样硬化斑块起到稳定和破坏的作用。