[回答] 生姜不同于土豆，土豆变青的部位是不能吃的。而生姜包括发了芽的和青了的都是可以吃的。如果达到适宜的温度和水分条件，植物就会开始发芽。靠近芽眼位置就逐步开始变青。但不会形成毒素，但是要尽快的食用，因为发芽会消耗块茎中的营养物质，如果长期放置，会导致营养丢失。

[回答] 生姜放的时间久了，尽量不要食用。变绿有可能发霉。保持好个人和饮食的卫生。尽量吃新鲜的水果，蔬菜类。植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。

[回答] 姜发芽变绿可以正食用，生姜在阳光下发生光合作用的时候，就会出现发芽变绿的现象是正常的，只要姜没有出现腐烂就不会出现毒素，人们可以放心食用，如生姜的质量出现了问题，就会出现黄樟素，这种毒素对肝脏细胞破坏能力很强，这种情况下是不能吃姜的。

[回答] 不能，如果是生姜颜色变绿的话那就是说明以及出现变质，生姜中含有丰富的营养物质，经常食用生姜的话对身体是有好处的，但是如果一旦出现变质的话，那么就会产生毒素是对身体有害的，所以是不可以食用的，最好还是不要吃。

[回答] 正常来说生姜的话有时候在经过太阳的照射之后它的表皮内有一种物质是能够转化为叶绿素的，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。如果生姜长毛或腐烂，是不建议再吃了，因为是会产生毒素的，对身体的健康是有损害的。

[回答] 山药被阳光直射，表皮变绿了，把变绿的部分去掉可以吃，只是水分和营养成分减少了。山药被劣质铁器划伤变绿了，把变绿的部分去掉，也能吃。山药发霉变质了也会变绿，此时山药里有绿霉菌，就不能吃了，容易导致食物中毒。

[回答] 黄豆芽是一种营养丰富。味道鲜美的蔬菜。是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾。具有有助于维持神经健康、心跳规律正常。可以预防中风。并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的。是对人体没有害的。

[回答] 醋泡大蒜变绿能吃，绿色的是蒜绿素，是醋与大蒜在低温下发生化学反应形成的。蒜绿素是蒜兰素和蒜黄素混合而成的一种元素，具有非常好的抗氧化和抗衰老作用，无毒无害。

[回答] 烂香蕉的话，是不能吃的，因为香蕉本身具有丰富的维生素以及其他矿物质，如果香蕉烂了的话，就会使这些营养物质发生了一些改变，会造成腹泻，腹痛的现象，严重者也会出现呕吐的情况。

[回答] 姜发芽变绿但是没有腐烂的情况下是可以吃。姜发芽后如果出现腐烂，可能会有毒素，都不能再食用，如果姜发芽变绿，是一种正常的现象，是在于潮湿环境中进行光合作用产生的现象，对于身体是不会造成危害，一般把姜芽掰掉就可以食用，适量的吃姜可以有效增强食欲。