袖状胃切除手术的全名为腹腔镜下袖状胃切除减重手术，是以先进设备为基础，通过微创的方式将病人胃大弯侧2/3切除，保留1/3管状胃的一种减重手术方法。通过袖状胃切除减重手术，肥胖病人的胃部由葫芦形成为香蕉形，通常称为香蕉胃手术，以期控制病人食物的摄入量，减少食物在胃内消化和吸收的时间，从而调节内分泌，减少病人的食物吸收和营养吸收，达到减重的目的。