泥胡菜含有很高的营养价值，还含有多种维生素和微量元素及身体所需要的钙，磷，镁等多种物质，可以满足身体代谢时，对于营养成分的多种需要。泥胡菜还可以促进骨骼再生，泥胡菜中含有的粗纤维、水分等物质，还能够起到清热解毒，消肿化瘀的功效。泥胡菜对于乳腺炎，颈淋巴结炎，风疹瘙痒有很好的效果。泥胡菜还可以外敷各种伤口，有缓解疼痛，止血的功效。