厚皮菜是一种发物性质的食材，所以患有复发性的疾病的人群或者是伤口正在愈合的人群是不建议食用的，会导致病情的加重，出现人体健康出现不利的影响。厚皮菜营养价值丰富其中含有的植物纤维可以帮助人体排清体内毒素，帮助人体肠道活动的正常进行，厚皮菜中含有的营养价值含量并不是说就是固定的，它是根据厚皮菜的颜色来进行区分的。