[回答] 生姜放的时间久了，尽量不要食用。变绿有可能发霉。保持好个人和饮食的卫生。尽量吃新鲜的水果，蔬菜类。植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。

[回答] 姜发芽变绿可以正食用，生姜在阳光下发生光合作用的时候，就会出现发芽变绿的现象是正常的，只要姜没有出现腐烂就不会出现毒素，人们可以放心食用，如生姜的质量出现了问题，就会出现黄樟素，这种毒素对肝脏细胞破坏能力很强，这种情况下是不能吃姜的。

[回答] 正常来说生姜的话有时候在经过太阳的照射之后它的表皮内有一种物质是能够转化为叶绿素的，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。如果生姜长毛或腐烂，是不建议再吃了，因为是会产生毒素的，对身体的健康是有损害的。

[回答] 生姜不同于土豆，土豆变青的部位是不能吃的。而生姜包括发了芽的和青了的都是可以吃的。如果达到适宜的温度和水分条件，植物就会开始发芽。靠近芽眼位置就逐步开始变青。但不会形成毒素，但是要尽快的食用，因为发芽会消耗块茎中的营养物质，如果长期放置，会导致营养丢失。

[回答] 黄豆芽是一种营养丰富。味道鲜美的蔬菜。是较多的蛋白质和维生素的来源。富含钾。具有有助于维持神经健康、心跳规律正常。可以预防中风。并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆芽变绿是可以吃的。是对人体没有害的。

[回答] 姜发芽变绿但是没有腐烂的情况下是可以吃。姜发芽后如果出现腐烂，可能会有毒素，都不能再食用，如果姜发芽变绿，是一种正常的现象，是在于潮湿环境中进行光合作用产生的现象，对于身体是不会造成危害，一般把姜芽掰掉就可以食用，适量的吃姜可以有效增强食欲。

[回答] 大蒜捣碎之后变绿了是可以食用的。大蒜捣碎变绿，这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色，也是可以吃的。

[回答] 生姜发芽了还能吃，但生姜发芽后的营养成分通常会降低很多，并不影响到正常的食用。一般生姜发芽后不会出现霉素，少量吃后不会有上火现象，但如果姜发芽较多的话，可把生姜埋在土壤中，需要吃的时候挖出来即可，也可使用保鲜膜或放入冰箱冷冻，以免发芽。

[回答] 生姜冻了一般是可以吃的，但是在生姜冻了之后，很有可能会影响到口味，并且在生姜冻后，很有可能会出现发霉的情况，在发现生姜发霉后需要及时的丢掉，尽量不要吃，因为发霉的生姜通常是有毒的，生姜可以起到暖胃的作用，但是也属于一种刺激性的食物。

[回答] 生姜皮变绿了还是可以吃的，不需要担心。变绿的原因主要是在储存的过程中受到阳光照射以后出现了叶绿素，这并不是变质，营养成分和作用并不会造成任何影响。但是如果在储存的过程中，生姜如果出现了腐烂或者是长毛，就不要吃了。