1ｇ白蛋白产生的渗透压相当于20ml液体血浆或40ml全血。20％～25％的白蛋白是高渗溶液，能调节由于胶体渗透压紊乱而引起的机能障碍，如水肿、腹水等。白蛋白与色素结合，防止色素沉淀于组织细胞中。组织蛋白和血浆蛋白可相互转化在氮代谢障碍时，白蛋白可作为机体内的氮源，为组织提供营养。抗休克作用能增加血液的有效循环量，对创伤、手术或烧伤所引起的休克有明显疗效。白蛋白还可促进肝细胞的修复和再生。