核桃具有滋养大脑、放松肠胃的功能。少量食用核桃对健康有益。虽然预防老年痴呆没有绝对疗效，但它是有帮助的。核桃富含卵磷脂、不饱和脂肪酸，还含有多种抗氧化剂，如维生素C和维生素E，可以对抗人体老化的氧自由基。核桃含有丰富的健脑营养素，如对大脑有良好保健作用的卵磷脂。它非常适合生长季节的儿童和经常使用大脑的成年人。