醋泡洋葱是可以降血糖的，糖尿病人也是可以吃的。平时吃醋泡洋葱的话，可以起到扩张血管和降低血液粘稠度等一系列作用，能大大降低血糖值，对于高血糖、高血脂以及高血压等三高疾病都有一定的治疗效果，糖尿病人吃醋泡洋葱，好处多多。洋葱含有一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，可预防骨质疏松。还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌的作用，对于免疫力差的糖尿病患者也有好处。