火腿肠属于腌制食物，里面含有大量的硝酸盐，还有肉制品，含有大量的嘌呤，进食后容易引起尿酸升高，不适合痛风病人吃，且火腿肠本身硝酸盐含量过高，正常人也不适合多进食，为了健康饮食，应进食新鲜的蔬菜，食物。痛风病人尽量少进食和动物有关的食物，避免再次发作。