它有着清热活血的功效。对保护血管壁，阻止血栓形成有一定的作用，长期坚持的吃，可以降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。花生含有的脂肪比大豆还多，而且花生容易被人体吸收，还有核黄素、钙、磷等物质，以及多种维生素，因此花生还有长生果的称号。尽管醋泡花生有很多好处，但有胃溃疡和胃酸过多的人不要吃醋。