糖尿病人不可以吃芋头。芋头是一种营养价值很丰富的食物，里面含有大量的粘蛋白、锌离子、镁离子和维生素，还含有半乳聚糖。虽然含有的热量比较低，但是糖尿病患者食入过量之后，有可能会导致淀粉在体内转变为糖分、从而加重身体糖尿病的症状。而从中医角度来说，芋头本身性平、味甘，具有一定的补中益气、通便润肠的功效。