维生素B2的作用是可促进发育和细胞再生，帮助消除口腔炎症，缓解视觉疲劳。成人每日需摄取量为1.2-1.5mg，如果维生素B2缺乏。可表现为精神倦怠，失眠，多梦。口干，口臭，经常头痛等症。如果维生素B2过量，可能引起皮肤瘙痒，麻痹，灼热感，刺痛等。其主要的食物来源有动物肝脏，鸡蛋，牛奶，黄豆，菠菜，油菜等。