煎药方法不同，中医对中药的煎法是非常考究的。煎中药是指把抓回的中药放入砂锅里的一种煮食方式，可加入量的饮用水，浸泡20分钟-30分钟，再加水没过药物，将砂锅盖上放在炉火上，用中火煎煮。分两次煎煮，第一次煎煮后把药液倒出150ml到200ml，叫头煎药，然后再加入适量温水进行第二次煎煮，叫二煎药，有时也可以再加水，煎煮第三煎，或是第四煎，这是要按照医生的要求去做的。