糖尿病的病人可以吃银耳，银耳营养价值相当丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，多种氨基酸，矿物质，海藻多糖。糖尿病病人吃银耳对血糖有较好的调理作用，同时具有保护肝脏，有提高机体免疫力等功效，可以放心食用，不会引起血糖波动和影响药物吸收影响治疗效果。不要进食含糖量高的食物和油腻性大的食物，应少量多餐饮食，适当的锻炼，不要熬夜，注意休息。