肉类属于蛋白质，但是瘦肉内蛋白质的含量比较高，而一些肥肉或者五花肉含有的油脂就比较多，这种高油脂、高脂肪、高胆固醇的食物是不适合胆囊炎的病人进食的。所以胆囊炎的病人可以食用一些精瘦肉，但是不能去吃一些肥肉或者五花肉。比如像这些鱼肉、牛肉、羊肉，只要是瘦肉一类的都是可以的。