[回答] 山药长芽还是不要吃了，虽然在它发芽之后不能产生一些有毒的物质，但是它自身的一些功效也将会被转化，而对于一些本身就有肠胃毛病的来说，无疑是吃了泻药，会出现腹痛或者是腹泻等情况。

[回答] 发芽的山药最好不要吃。山药的功效，健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖。延年益寿，控制进食。近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

[回答] 红薯发芽后是可以吃的，只要将红薯上长的芽去掉就可以。但如果红薯表皮有褐色或黑色斑点就不能够食用，说明红薯受到黑斑菌的污染，使红薯变硬发苦，并产生对人体有害的毒素，这种毒素用水煮、用火烤，它的生物活性都不会被破坏。

[回答] 生姜长芽以后是可以吃的。长芽以后的生姜并不会产生明显的毒副作用，只不过里面的营养价值相对来说没有新鲜的时候那么丰富。生姜本身属于一种温热性质的药材，可以发汗解表、温肺止咳，适量的食用可以预防风寒感冒，并且起到活血化瘀的功效。

[回答] 大蒜长芽一般可以吃。大蒜的蒜瓣如果颜色没有变化，一般不耽误正常的使用，发芽以后大蒜的蒜瓣可能就会出现变绿的情况，就会产生大量的生物碱，像这种大蒜一般不能继续食用，经常的吃大蒜对身体有非常多的好处，具有抗菌消炎的作用。

[回答] 大蒜长牙了一般情况下是可以吃的。只要大蒜本身没有出现发霉或者变色，大蒜发芽是可以吃的，而且营养还会翻倍，大蒜可以调节胆固醇和降低血压，发芽的大蒜抗氧化物含量更高，具有抗癌和抗衰老的效果，将长芽的大蒜放进水中生出的蒜黄，还含有丰富的维他命，可以起到抑菌的作用。

[回答] 红薯出现了发芽情况以后，一般是可以继续服用的，但是红薯发芽以后的营养成分就没有那么好了，因为发芽以后会导致营养和水分的流失，这样营养价值就没有那么好了。红薯含有大量的淀粉，应该煮熟煮透了吃，不然很难消化，所以消化不良的人应该少吃红薯，红薯不要生吃，生吃不易消化，胃肠消化不良的人应该少吃红薯，不然很容易对身体造成一定的影响的。

[回答] 红薯长芽了是可以吃的，如是长芽了可以将红薯的芽去掉再食用并不会出现中毒现象，红薯长芽后由营养和水分的大量流失，吃的不仅口感不好还会失去很多的营养价值。

[回答] 地瓜即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃，是没有毒的。但是，马铃薯则不同，马铃薯发芽之后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素。误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心、腰痛、腹泻、全身无力、耳鸣、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时死亡。

[回答] 花生长芽了不能吃，花生长芽以后容易出现霉变的情况，而且在包衣破裂以后会容易感染细菌，可能会对身体带来影响。因此在花生长牙以后最好不要吃，在饮食上一定要注意饮食的卫生，避免吃一些变质的食物，否则很容易引起各种肠道疾病，要注意饮食清淡。