糖尿病能吃南瓜，南瓜具有丰富的营养价值，含有多糖类，类胡萝卜素，果胶，矿物元素，氨基酸等多种营养成分，具有解毒，保护胃粘膜，抗癌等食疗作用。因为其自身碳水化合物含量少，具有很低的热量，因此升糖指数很低，适量食用后对餐后血糖影响很小，是糖尿病食谱中除主食外非常重要的成分，而且由于含有丰富的膳食纤维，食用后增加饱腹感。有利于糖尿病总热量的控制。