番茄具有健胃消食，生津止渴的作用。番茄中富含维生素A和维生素C，可预防白内障，维护视力。番茄使用方便，可以生吃，可以凉拌也可以炒用，也可以煮用，常用的菜谱有西红柿炒鸡蛋，西红柿牛腩汤等。日常生活中一般人均可食用，尤其适合高血压，习惯性牙龈出血，贫血的人。番茄与黄瓜同食会破坏维生素C，隔一段时间食用，再者白癜风病人不可以食用番茄。