冰糖大蒜水辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺，目口舌有疾者忌食。患有胃，十二指肠溃疡和肝病及阴虚火旺者忌用，眼病病患在治疗期间。冰糖大蒜水不宜食用过多容易引起动火耗血。腹泻时忌食蒜，这是因为腹泻时，由于受凉或食用有致疾菌的不洁食物后，引起肠内局部粘膜组织炎性浸润肠壁血管的通加快而产生腹泻。再进食冰糖大蒜水便会更加激惹肠壁，使血管进一步充血导致腹泻加重。