钾是细胞内最重要的阳离子之一，在抗癌防癌中有着重要的作用，膳食中除了消减钠的摄入外，多服用一些含钾的食物，将大大降低患癌率。食物中含钾高的有香蕉、桂圆、芒果、海带、紫菜、菠菜、玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、柑橘、柿子、猕猴桃、沙棘、黑加仑、黄鳝、精猪肉、羊肉、牛肉、红枣、豆皮、莲子、花生、蘑菇、山芋、土豆、黑枣、木耳等。