在炎热时节有兴奋、排汗降温，提神等作用。可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。还有健胃增进食欲的作用，对胃痛亦有缓解或止痛作用。不要去皮。凡属阴虚火旺、目赤内热者或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。不宜多吃。