选一块新鲜的猪肝，切成小块和姜，水一起泡，泡一个小时，中间换3次水，把里边的血弄出来。在把泡好的猪肝和姜放入炒锅里边煮熟，大概煮15分钟。煮熟的猪肝放入菜板上面切成小块，越小越好。切好的猪肝放入炒锅中炒干，用小火炒，炒黄即可。把炒好的猪肝放入料理机里边打碎。打碎的猪肝继续放入锅里炒。再放入料理机来回3次就可以啦。