山楂含有丰富的维生素，另外还含有山楂酸，酒石酸，柠檬酸和苹果酸等，同时还有多种矿物质，山楂，冰糖水可以起到健胃消食的作用，还可以改善睡眠，适合老年人或者长期失眠的病人。另外山楂里面的营养物质还具有降血脂，软化血管，防止动脉斑块儿形成有一定的，活血化瘀和预防心脑血管疾病的作用，对于女性还可以起到预防痛经的作用。但是对于脾胃虚寒的人来说，不适合饮用山楂泡水。