是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜，具有长寿草的美称。马齿苋对于人的血糖具有一定好处，糖尿病人可以经常食用。因为有高浓度的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素能够促进胰岛素分泌，调节人体内糖代谢的过程，还能够协助降血糖。可干燥后食用，也可以冷冻，或者是焯水以后，冷冻存放，并且可以凉拌、做汤、做馅，都是可以的。